ЭМ-технология и культивирование вешенки Опыты по выращиванию вешенки проводили на базе Экспериментального хозяйства Саратовского ГАУ им. Н.И. Вавилова. Были использованы следующие штаммы: НК-35, Е-286 и сорт "Виктория". Поставщиком мицелия являлась лаборатория "Заречье" Московской области.
Установлено, что препарат "Урга-ЭМ1" оказывает не однонаправленное действие на рост и развитие мицелия разных штаммов. Введение препарата в мицелий штамма НК-35 в различных разведениях оказывает стимулирующее действие. Мицелий обильно и мощно разрастался по всему зерновому субстрату. Особенно это ярко выражено в разведении 1:100 и 1:1000. В то же время препарат оказывал подавляющее действие на рост и развитие мицелия штамма Е-286 и сорт "Виктория", что обусловлено ростом посторонней микрофлоры. Важным показателем, характеризующим скорость роста грибов является время появления примордиев и формирование плодовых тел. Нами установлено, что в контрольной группе (штамм НК-35) примордии появились на 21 день, а плодовые тела сформировались на 25 день после пересева мицелия на субстрат. Под действием ЭМ-препарата, независимо от степени его разведения (1:100, 1:500, 1:1000) и количества введенного в контейнер (5,10,15,20 мл) сроки появления примордиев в среднем окращались на 2 дня, а формирование плодовых тел происходило раньше на 1 день. Следовательно, нами выявлено стимулирующее действие ЭМ-препарата, введенного в мицелий, на скорость роста и формирование и плодовых тел вешенки. Под влиянием препарата "Урга", введенного в мицелий штамма НК-35, нами было отмечено повышение урожайности грибов. Наиболее эффективным в этом отношении, было разведение 1:100. Действительно, если масса грибов контрольной группы (в среднем с одного контейнера) 1 волны составила 0,56±0,05 кг, а 2 волны - 0,73±0,04 кг, то в опытной группе эти показатели были больше на 76,7 и 56,2% и составили соответственно: 0,99±0,10 и 1,14±0,10 кг (Р<0,001). При разведении 1:500 масса собранных грибов в период первой волны была на 55,3%, во время второй волны - на 37% больше, чем в контроле. Подобные результаты получены при использовании разведения 1:1000; масса грибов, собранных в период первой волны была больше контрольной на 48,2, а во время второй волны - на 31,5%. В среднем масса опытной партии грибов (сбор 1 и 2 волны) превышала контрольную группу в разведении 1:100 на 65,1, 1:500 на 45,0 и 1:1000 на 38,7%. В то же время различные дозы препарата существенно не изменяли валового сбора урожая. При исследовании сорта "Виктория" ЭМ-препарат вводили в субстрат в различных разведениях и дозах. В этой серии опытов в контрольной группе примордии появились на 22 день, а плодовые тела сформировались на 26 день после пересева мицелия на субстрат. Под действием ЭМ-препарата сроки появления примордиев в среднем сокращались на 1-2 дня, а формирование плодовых тел на 1 день. Далее было установлено, что под действием ЭМ-препарата введенного в субстрат происходит повышение урожайности грибов сорта "Виктория". Особенно это было ощутимым при добавлении препарата в количестве 30-40 мл. Здесь в 1 волне сбора (1:100) масса грибов увеличилась на 92,9% | (Р<0,01), а в разведении 1:500 на 56,1% (Р<0,05), по сравнению с контролем. Общая же масса грибов опытной партии превышала контрольные значения соответственно на 47,5 и 25%. В следующей группе экспериментов использовали штамм Е-286. Было отмечено, что в контрольной группе примордии появились на 24 день, а плодовые тела сформировались на 30 день после пересева мицелия на субстрат. Под действием ЭМ-препарата сроки появления примордиев сокращались в среднем на 3 дня, а формирование плодовых тел в среднем на 5 дней. При добавлении в субстрат штамма Е-286 препарата "Урга", в количестве 30 мл, наблюдается повышение урожайности грибов (1 волна) в разведении 1:100 на 97,5 (Р< 0,01), 1:500 на 87,5 (Р<0,01) и в разведении 1:1000 на 17,5% (Р>0,05) по сравнению с контролем. В среднем (сумма сбора 1 и 2 волны) масса партии грибов с одного контейнера превышала контрольную группу в разведении 1:100 на 56,0, 1:500 - на 35,2 и 1:1000 - на 10,2% Было установлено, что наиболее существенное влияние на рост и урожайность вешенки биопрепарат "Урга" оказывает в разведении 1:100. При введении препарата в мицелий штамма НК-35, мы наблюдали увеличение массы плодовых тел в среднем на 65,1%. Что касается сорта "Виктория", то при введении препарата в субстрат урожайность грибов превышала контрольные значения на 47,5, а штамма Е-286 - на 56,0%. Отмечена тенденция к увеличению диаметра шляпок вешенки при использовании препарата в разведении 1:100. Однако она оказалась характерной лишь для штаммов НК-35 и Е-286. Следует отметить, что под влиянием ЭМ-препарата усиливается рост и развитие ножек грибов. Максимальное увеличение было характерно для штамма НК-35 при разведении 1:100, на 97,0% (Р<0,001). Таким образом, биопрепарат "Урга", введенный в субстрат оказывает стимулирующее действие на сорт "Виктория" и штамм Е-286, существенно сокращает сроки роста и развития их, повышает урожайность. Химическому анализу были подвергнуты тела вешенки штамма НК-35 и сорта "Виктория". Отчетливое позитивное действие ЭМ-препарат оказал в разведении 1:100. При этом в штамме НК-35 происходит статистически достоверное увеличение кальция, на 18,2% и воды - на 1,3%, отмечено увеличение фосфора, на 14,8%, клетчатки - на 18,0%, жира - на 20,5%, протеина - на 8,8% (Р>0,05) и золы - на 2,2% по сравнению с контролем. Что касается сорта "Виктория", то здесь происходит достоверное увеличение кальция на 8,8% (Р<0,001), выявлена тенденция к увеличению таких компонентов как фосфор, клетчатка, жир, протеин и зола (О.В. Меньшова). В.А. Блинов
зав. кафедрой БОБХ, профессор
ФГОУ ВПО "Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова" |
