Кедровая СИЛА

     В состав белково-витаминного комплекса "Кедровая сила" помимо основы входят цельные измельченные семена льна. Семена льна обыкновенного (Linum usitatissimum) содержат белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы, фитоэстрогены (лигнаны).

     Белки семян льна обладают меньшей биологической ценностью по сравнению с белками ядра кедрового ореха. Сравнение аминограммы белков льняного семени с гипотетическим идеальным белком показывает, что содержание изолейцина, фенилаланина (с тирозином) и триптофана превышает таковое в идеальном белке и составляет соответственно 106%, 115,8% и 180%. Содержание валина (97%) и треонина (92,5%) приближается к эталонному показателю. Аминокислотами, лимитирующими биологическую ценность белков семян льна, являются лизин (72,7%), метионин (82,9%), лейцин (84%). Недостаток лизина и метионина в семенах льна компенсируется повышенным содержанием этих аминокислот в жмыхе ядра кедрового ореха, которое составляет соответственно 225% и 160% от их количества в идеальном белке.
     БВК "Кедровая сила "является ценным белковым продуктом, имеющим уникальный по качественному и количественному содержанию аминокислотный состав, благодаря взаимному дополнению аминокислот жмыха ядра кедрового ореха и семян льна. 

     Жиры. Жирное масло составляет 30 - 48% массы льняного семени и состоит из триглицеридов и жирных кислот - линолевой, линоленовой, олеиновой, пальмитиновой и стеариновой.
     Уникальность льняного семени состоит в высоком содержании альфа-линоленовой (Омега-3) жирной кислоты. Соотношение омегаб/омегаЗ жирных кислот составляет 1:1. В семенах льна содержится достаточно большое количество токоферолов ^итамин Е) - 0,55 мг/кг альфа-токоферола и 29,7 мг/кг -гамма-токоферола.
     Результаты клинических исследований показали, что регулярное употребление в пищу цельных семян льна приводит к снижению уровней триглицеридов и холестерина в крови (Ridges L., Sunderland R., Moerman K., et al., 2001). В экспериментах на крысах показано, что включение в рацион цельных семян льна сопровождается повышением концентрации витамина Е в печени животных (Babu U.S., Mitchell G.V., Wiesenfeld P. Et al., 2000).
     Семена льна, включенные в БВК "Кедровая сила", дополняют его липидныи состав льняным маслом, для которого характерно высокое содержание незаменимых жирных кислот, близкое к оптимальному соотношение между Омега-6 и Омега-3 жирными кислотами, высокое содержание гамма-токоферола. Сочетание двух ценнейших растительных масел - льняного и кедрового -усиливает способность продукта регулировать липидныи обмен и корригировать его нарушения.

     Углеводы. Семена льна содержат в своем составе около 28% диетических пищевых волокон, которые сосредоточены главным образом в их оболочках и представлены такими веществами как целлюлоза, гемицеллюлоза, пектины, лигнин. Таким образом, пищевые волокна присутствуют во всех компонентах продукта.

     Витамины и микроэлементы. Семена льна являются источником большинства витаминов - С, В1, В2, В6, ниацина, пантотеновой кислоты, фолиевой кислоты, биотина, токоферолов (витамин Е). Обращает на себя внимание высокое содержание тиамина (Витамин В1) и фолиевой кислоты. В 100 г семян льна содержится половина суточной потребности в этих витаминах.
     Семена льна содержат в своем составе целый ряд макро- и микроэлементов — Кальций, фосфор, калий, натрий, магний, железо, марганец, цинк, медь, алюминий, кадмий, хром, кобальт, свинец, молибден, никель. Наиболее высоко в семенах льна содержание калия, фосфора и магния.

Минеральный состав белково - витаминного комплекса "Кедровая сила"

     Данные таблицы свидетельствуют о высоком содержании относительно суточной потребности калия, фосфора, магния, железа, марганца, меди, цинка, йода, кобальта.
     Включение в состав БВК "Кедровая сила " семян льна повышает его витаминную и минеральную ценность.

     Фитоэстрогены

     Белково-витаминный комплекс "Кедровая сила" содержат диетически значимое количество лигнанов. Лигнаны-природные фенольные соединения, которые в последнее время вызывают особый интерес, поскольку проявляют гормоноподобные, а именно — эстрогенные свойства. Наиболее изученные лигнаны - энтеродиол и энтеролактон - являются продуктами метаболизма их предшественников -секоизоларицирезинола и метайрезинола под воздействием микрофлоры кишечника. Энтеродиол может окисляться в кишечнике до энтеролактона, который является наиболее часто встречающимся фитоэстрогеном млекопитающих (Liggins J.et al, 2000). Биохимический анализ показал, что фитоэстрогены обладают определенным сходством структуры с эндогенными эстрогенами животных и имеют близкую к ним молекулярную массу. Фитоэстрогены могут связываться в организме млекопитающих с рецепторами эстрогенов и стимулировать в клетке-мишени специфический синтез, проявляя таким образом эстрогенные свойства. Они могут блокировать рецепторы эстрогенов, выступая в качестве антиэстрогенов. Свойства агонистов и антагонистов эндогенных эстрогенов зависят у фитоэстрогенов от их дозы - чем она выше, тем более выражен антиэстрогенный эффект. Несмотря на то, что биологическая активность фитоэстрогенов в сотни и тысячи раз ниже активности эндогенных эстрогенов, постоянное употребление в пищу растительных продуктов может приводить к значительной концентрации фитоэстрогенов в организме (Nesbitt P.D.et al., 1999; Hutchins A.M. et al., 2000). Таким образом, фитоэстрогены обладают потенциальной способностью влиять на механизмы, регулирующие половой цикл и процессы репродукции у человека и животных.
     Среди растительных пищевых продуктов семена льна являются наиболее богатым источником лигнанов.

Содержание соединений лигнанового ряда в различных пищевых продуктах

     В последние годы значительное число исследований посвящено роли фитоэстрогенов в предупреждении развития гормонозависимых опухолевых процессов, сердечно-сосудистых заболеваний, а также использованию их в качестве альтернативного синтетическим гормональным препаратам средства для заместительной терапии у женщин в период перименопаузы (Humfrey C.D.,1998; Tham D.M. et al., 1998; Setchell K.D., Cassidy A., 1999). Результаты эпидемиологических, клинических и экспериментальных исследований (на животных и культурах клеток) показали, что диетические фитоэстрогены играют важную роль в предупреждении климактерических симптомов, остеопороза, онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний (Kurzer M.S., Xu X., 1997; Murkies A.L. et al.,1998; StClair R.W., 1998). В основе благотворного влияния фитоэстрогенов на организм лежит их умеренная эстрогенная активность, антиоксидантные свойства, влияние на обмен половых гормонов, активность внутриклеточных ферментов, синтез белков, действие факторов роста, пролиферацию и дифференцировку опухолевых клеток, процессы новообразования кровеносных сосудов (Aldercreutz H., 1995; Knight D.C., Eden J.A., 1996; Rickard S.E. et al., 2000).  
     Результаты клинических исследований показали, что фитоэстрогены из семян льна оказывают антипролиферативный эффект на молочную железу, положительное влияние на гормональный фон у женщин в период перименопаузы и после менопаузы, препятствуют развитию остеопороза, уменьшают выраженность сердечно-сосудистых расстройств (приливы), нормализуют липидный спектр крови, тормозят процессы захвата холестерина сосудистой стенкой, снижая тем самым риск развития атеросклероза и коронарной болезни сердца (Brzezinski A., Debi А.,1999; Haggans CJ. et al., 1999; Jenkins D.J. et al.,1999). Защитное действие фитоэстрогенов по отношению к сердечнососудистой и репродуктивной системам дает основание говорить об улучшении качества и возможном продлении жизни женщины с помощью заместительной терапии в период наступления менопаузы.
     В экспериментах на лабораторных крысах показано, что добавление в рацион семян льна (от 5 до 10%) приводит к изменениям гормонального фона и структуры молочных желез, которые связаны со снижением риска возникновения злокачественных опухолей (Orcheson L.J. et al., 1998; Той J.C., Thompson L.U.,1999; Tou J.C., Chen J., Thompson L.U,1999). Rickard S.E. и соавт. (1999) связывают противоопухолевый эффект семян льна у экспериментальных животных не только с лигнанами, но и с альфа-линоленовой кислотой.
     В литературе имеются данные о профилактической роли фитоэстрогенов в отношении возникновения и развития опухолей предстательной железы (Stephens P.O., 1997; Rosenthal M.A. et al., 1998; Demark-Wahnerfield W. et al. 2001).
     Высказано мнение, что противоопухолевый эффект лигнанов может быть обусловлен также их антиоксидантными свойствами (Kitts D.D. et al., 1999).
     Таким образом, эпидемиологические, клинические и экспериментальные исследования позволяют реально связать степень содержания в пищевом рационе фитоэстрогенов с риском возникновения и прогрессирования гормонально-зависимых опухолевых процессов (в частности, молочной железы и предстательной железы), вероятностью развития атеросклероза и сердечнососудистых заболеваний у женщин в период перименоцаузы, выраженностью климактерического синдрома.

     Дополнение состава БВК "Кедровая сила " лигнанами, содержащимися в семенах льна, повышает биологическую активность продукта. Лигнаны усиливают антиатеросклеротическое и антиоксидантное действие других компонентов продукта, обладают мягким эстрогеноподобным действием, что позволяет рекомендовать БВК "Кедровая сила" для профилактики возникновения и развития гормональнозависимых опухолевых процессов, дефицита эстрогенов в период менопаузы.